簡介
今天要說的是最簡單的小炒，也是很辣很開胃的一種做法。 酸酸辣辣、牛蛙鮮嫩入味、還帶著淡淡的紫蘇清香，非常好吃又下飯的一道菜哦！
原料
牛蛙, 野山椒, 姜, 蒜, 青椒, 紅椒, 黃椒醬, 醬油, 生抽, 鹽, 雞精, 紫蘇
步驟
1牛蛙宰殺後去內臟除皮，切除頭及四肢尖端，剁成小塊備用
2姜蒜切塊，青紅椒切圈，紫蘇切碎
3鍋坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒幾下，淋料酒炒盡血色
4加入青紅椒圈、適量的黃椒醬、整隻野山椒若干，淋入少許腌制野山椒的酸水，調醬油、生抽，翻勻，大火翻炒3至5分鐘，至牛蛙熟透。快手加入鹽、雞精、紫蘇碎，翻勻即可出鍋
小技巧
如果你不象我家一般愛辣如命，可以不放黃椒醬和新鮮辣椒，光用野山椒，燒出來的味道也一樣很贊呢。
