簡介
冬至是農曆中一個重要節氣，北半球全年中白晝最短，黑夜最長的一天，習俗上也就進入了數九寒冬，燉一鍋熱騰騰的蟲草雞湯，暖心暖胃，給這冬天添些暖意。 很長時間沒有好好燉一鍋湯了，因為現在廚房神器太多湧現，雞肉、牛肉、豬肉大多都是壓力鍋壓一壓，既提高下廚效率，味道又還不錯，可心裡最美的卻是細磨慢燉的這一鍋，哇……好香。
原料
老母雞 1隻, 那曲蟲草 10多根, 山藥 1斤, 枸杞 少許, 蔥、姜 少許, 鹽 適量, 冷水 足量
步驟
1母雞切塊、蔥打結、姜1塊。
2那曲蟲草10多根
3放入冷水砂鍋，冷水要一次放足，不要中間添加。
4水開去浮沫，倒入料酒，燉兩小時。
5放入山藥，燉半小時。
6出鍋前加鹽，灑些枸杞。
7大功告成，香噴噴的雞湯出爐啦。
小技巧
在切雞塊時，特別把雞脯肉剔出，拍松拍扁，腌制，可做爆漿雞排，或雞柳，另是一道菜肴。
