簡介
我特別愛吃菜乾，外面買的菜乾不如自己做的乾淨，衛生。曬菜乾很容易，自己曬出來的菜乾看著就很有成就感，吃著也香。
原料
奶白菜 想吃多少就曬多少，一次性曬多點也可以，菜乾能夠存放挺久的。
步驟
1菜洗去沙石。煮一鍋水，水開了把菜放下去，燙至七八成熟就撈起來。
2新衣架洗凈，把撈出來的白菜晾在衣架上就可以拿去曬了。
3晾在通風處而不要在太陽底下暴曬。天氣好的話三四天就可以收了。這是我早上曬的菜乾，過了一上午已經隱隱約約能聞到菜乾的香味了。
4曬好的菜乾可以拿來煲菜乾豬骨湯，菜乾豬肺湯，有清熱潤肺的功效。還可以拿來煲粥，味道好極了。
小技巧
1.煮菜的工具不要沾到油 2.在通風乾燥處曬而不要直接在太陽底下曬 3.曬好要收的那天晚一點收，讓菜乾潮一潮，這樣菜葉沒那麼容易碎。也有人選擇上鍋隔水蒸。這個我沒試過，應該也可以吧。
