肉皮 0.5斤, 八角 2個, 桂皮 1個, 冰糖, 鹽 適量, 老抽 適量
1肉皮去凈肥肉和毛，如水汆煮5分鐘後，撈出，並洗去污物，切成麻將塊
2肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，我喜歡鹽少放，冰糖多些
3開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可上桌
