個人覺得這樣的湯汁濃郁,冬瓜吸收了湯汁後變得格外好吃
鮑魚 5隻(隨意幾隻都可以), 老鴨 半隻, 冬瓜 1斤, 生薑 少許, 料酒 少許, 食鹽 少許, 枸杞 少許
1鴨肉讓市場幫忙處理好,用開水過一遍血水。鮑魚洗乾淨備用,冬瓜切大塊
2炒鍋放少許油,放入焯水後的鴨肉,生薑翻炒片刻,加入料酒繼續翻炒,出香味
3把炒好的鴨肉,鮑魚倒進高壓鍋(有砂鍋最好)煲1個小時左右
4最後加入冬瓜,繼續悶煮15分鐘左右,加鹽,枸杞,再翻滾片刻即可。