原料
牛腩 2斤, 土豆 一斤, 蔥姜 若干, 五香八角 若干, 調味料 若干
步驟
1牛腩洗凈切塊，不要切的太小
2水裡加入蔥姜燒開，把牛腩血水焯乾淨，然後撈出沖洗瀝干
3土豆去皮，切塊，熱水裡焯一下待用
4油鍋燒熱，爆香蔥薑片，然後加入八角2個，桂皮一塊 ，香葉兩三片，炒30秒後加入牛腩，煸炒2分鐘，加入兩勺料酒，老抽一勺，生抽2勺，加入溫水高於肉塊1.5cm，大火煮開，去浮沫，小火燜80分鐘左右
5加入土豆，鹽，冰糖，白糖少於，耗油，胡椒粉，大火繼續燉10分鐘即可
6開飯
小技巧
注意最後大火的時候不要糊鍋；喜歡吃辣的可以加些辣椒
