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原料
牛腩: 1kg, 姜: 1塊, 蔥: 1根, 大蒜: 1頭, 八角,香葉,桂皮: 各少許, 老抽,生抽,鹽,冰糖,料酒: 各少許
步驟
1牛腩解凍,切塊。
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2蔥姜蒜等調料洗凈,切好備用。
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3牛腩切塊,焯水。
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4下油,冰糖炒糖色,再爆香各種香料和姜蒜。
5下蔥段繼續爆香,注意別把蔥葉子炒糊了。
6下牛腩爆炒。
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7加老抽上色,翻炒均勻後加入少許鹽和料酒,生抽。
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8翻炒五分鐘左右,加開水。大火燒開。
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9倒入壓力鍋,加入剩下的蒜頭,蔥葉子。
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10選牛羊肉,因為要給寶寶吃所以口感選擇軟糯。30分鐘後就可以吃啦。
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小技巧
牛腩塊不要切太小,會縮水哦。蔥葉子最後放會更香哈~