雞胗，鹽，花椒，料酒，姜，蒜泥，鹽，湯，味精，香菜，香油
1、雞胗收拾乾淨後煮熟，水裡加鹽、花椒、料酒、姜 ，這個不怕煮老。熟了以後出來沖涼，切片。 2、加上蒜泥、鹽、湯、味精、香菜、香油。很清爽的一道拌菜。
雞心也可以這麼做，一樣煮好，切開拌上那些調料即可。
