簡介
奶茶戚風，迷人的奶香和茶香的結合，加入了茶包裡面的茶葉屑，很好吃喲！ 方子用的17cm中空模具
原料
雞蛋 3個, 低筋麵粉 60克, 紅茶包 3包（2克/包）, 牛奶 100克, 細砂糖 50克（蛋黃20克+蛋白30克）, 植物油 30克, 檸檬汁（醋） 幾滴
步驟
1牛奶加熱後（不需要沸騰），加入茶包浸泡。放涼後，稱取30克的奶茶，浸泡過的茶包擠干水份，不要丟棄。
2蛋白與蛋黃分離，20克細砂糖加入到蛋黃中，攪拌至細砂糖融化。
3加入奶茶、植物油還有茶葉包裡面的茶葉屑，攪拌均勻。
4篩入低筋麵粉。
5攪拌均勻成為濃稠的蛋黃糊。
6蛋白放進無油無水的盤中，加入幾滴檸檬汁或醋，打至粗泡後，30克細砂糖分三次加入蛋白中，打至如圖。
7蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，由下往上翻拌麵糊。
8翻拌好的麵糊蓬蓬的，基本沒有消泡出現。
9麵糊放進模具中，放進預熱好的烤箱，165度35分鐘。
10烤好的蛋糕從離桌面30厘米左右摔一下模具，然後倒扣晾涼。
11晾涼好的蛋糕脫模，切塊食用。
小技巧
牛奶不需要加熱至沸騰，放進微波爐幾十秒就好，這個時候茶包其實也是可以一起放進去的，加熱太久牛奶會幹哦。
