簡介
簡單亦上品---黨參枸杞紅棗燉豬肝
幾款簡簡單單的食材， 搭配新鮮的豬肝， 經過火候十足的燉煮， 食材的香味相互交融， 成就了這一道靚湯。
在打開燉盅的頃刻間， 香溢滿屋， 讓家人都忍不住要出來一探究竟； 在黨參、紅棗和枸杞的襯托下， 豬肝都比以往多了幾分誘人的姿色， 湯中濃香全來自豬肝， 而豬肝因浸著紅棗、黨參的清香， 它的味道變得更加濃厚香醇； 湯味也愈加甘甜清潤。
原料
豬肝 250克, 黨參 15克, 枸杞 10克, 玉竹 10克, 紅棗 3-5枚, 生薑 3片, 鹽 適量
步驟
1各材料，洗乾淨，稍浸泡。
2豬肝漂洗乾淨切片，飛水待用。（「飛水」就是過開水，把材料用清水煮開2-3鍾，除去材料的腥味和血水，煮開後，把水倒掉，再用清水沖洗乾淨。 ）
3把所有材料一起放進燉盅內，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉3小時，調入適量鹽便可。
小技巧
豬肝的處理：放入清水中泡30分鐘以上，每隔幾分鐘換一次水，或用開水焯一遍，也能很好的去處豬肝的腥味，如果腥味重，可以加幾滴白酒可以增香去腥味。
豬肝富含多種維生素，味甘，性溫，有補血健脾、養肝明目之功效。黨參性平，味甘，善補脾益肺、益氣生津。枸杞性平，味甘，有滋補肝腎、益精明目之功，能增強免疫力，抗疲勞，減壓降脂。玉竹補而不膩，不寒不燥。諸位相伍，共達到補脾益肺、滋補肝腎、養陰明目、強身健體之效，特別適宜體虛乏力、面色萎黃、貧血致頭暈目眩，以及易疲勞、肝功能異常、浮腫者飲用。 這道湯具有健脾、益氣、養血的功效，對於促進血液的再生更是大有裨益。 營養師推薦：益氣補血+健脾強身 +養肝明目
主料介紹： 紅棗：性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成分。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有「一日吃三棗，一輩子不顯老」之說。
黨參：甘，平。歸脾、肺經，補脾肺氣，補血，生津。《本草從新》：「補中益氣，和脾胃，除煩渴。中氣微虛，用以調補，甚為平安。」黨參含多種糖類、酚類、甾醇、揮髮油、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。
枸杞：枸杞味甘，性平。滋補肝腎，益精明目。用於頭昏目眩、耳鳴、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、遺精、糖尿病等。枸杞是一種值得大眾多吃的保健品，滋陰明目補腎健體，常服枸杞可以強壯筋骨冶風濕痛，又可改善血液循環，提高身體適應力。而且枸杞最為人所樂道的療效，在其養顏之功，常服有美白皮膚的效果，明目安神，延年益壽，延緩衰老之效果。
玉竹，味甘，性平。歸肺；胃經。柔潤可食，長於養陰。本品補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功，有滋養鎮靜神經和強心的作用。
