簡介
粽子，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸製而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子的用米，已「白瑩如玉」，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時，已有「蜜餞粽」，即果品入粽。詩人蘇東坡有「時於粽里見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。現在的粽子附加料多種多樣，豆沙，豬肉，松子，紅棗等，品種豐富多彩。
小時候都是奶奶包肉粽，這次是我第一次包，歪歪扭扭的，不過五花肉配上香菇和板栗，真的好好吃，滿口都是肉的香味~
原料
糯米, 五花肉, 板栗, 香菇, 醬油, 生抽, 黃酒, 五香粉, 鹽巴, 生薑, 蔥
步驟
11.粽葉提前用水泡好，糯米泡2小時。
22.糯米里加入鹽，生抽，醬油。
33.糯米攪拌均勻，腌制4小時入味。
44.五花肉里加入黃油，生抽，醬油，五香粉，鹽，生薑，蔥。
55.攪拌均勻，五花肉腌制4小時入味。
66.干香菇泡發，切成小塊備用。
77.粽葉捲成一個筒狀。
88.放一點糯米壓實。
99.放入五花肉，板栗，香菇。
1010.最上面鋪一層糯米壓實。
1111.用繩子把粽子纏緊。
1212.開水下鍋煮2小時即可。
小技巧
1.糯米和五花肉多腌制幾小時入味更好吃。 2.最好是肥瘦肉都要，只有瘦的太干口感不好。 3.香菇要用干香菇，不要新鮮香菇。 4.包的時候米和餡料壓實，這樣不容易散。
