簡介

秋葵（okra）又稱為羊角豆，口感脆嫩滑潤。維生素多、低脂肪、低熱量、無膽固醇、營養高。而梅干是由青梅簡單加工而成，其保持了青梅原有的眾多對人體有益物質，富含豐富的果酸和維生素C等十多種有益元素。 材料（2人分）

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原料

秋葵 60 ｇ, 梅干（市售） （１個５ｇ） 1 個, 日式高湯 1小匙, 醬油 0.4 ｇ, 鹽 少許

步驟

1秋葵用鹽擦一遍，在開水中汆燙至顏色變翠綠，撈出激入冰水中，取出用廚房用紙吸取水分，切去蒂 ，再切成5毫米的片；

2去除梅子干核，用刀剁成泥；把醬油、日式高湯、梅肉加入混合起來，秋葵放入拌勻即可。

小技巧

日式高湯：http://www.xiachufang.com/recipe/100025394/