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原料
秋葵: 7個, 豆乾(香乾): 4塊, 雞蛋: 3個, 白芝麻: 適量, 澱粉: 1勺, 鹽: 適量, 糖: 適量
步驟
1秋葵洗凈後,汆水(約2分鐘)
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2撈出後,晾一會(否則不好切,太燙了)
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3豆乾洗凈
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4豆乾切2cm小丁
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5秋葵(已不燙手了),切小段
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6準備3個雞蛋
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7加入適量的糖和鹽,打散
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8熱鍋冷油,炒雞蛋。炒完盛出備用。
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9炒豆乾
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10放入秋葵小塊,繼續炒
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11放出炒好的雞蛋,繼續炒
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12準備勾芡
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13散入白芝麻,繼續炒,翻炒均勻後出鍋
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14成品
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15近照
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小技巧
1、秋葵和黃瓜不同,不是越硬越新鮮。硬的比較老。稍微硬一些即可。 2、秋葵不要買長的,中指長度的會嫩一些。