簡介
西瓜媽媽愛吃小點心，上次沒吃到我做的蛋黃酥，耿耿於懷。這次為了彌補我的過錯，趁著她來照顧西瓜的幾天，趕緊順便做了兩個蛋黃酥。主要是隆重推薦老婆餅。第一次做，很成功，很激動。 賣烤箱之前，就看到網上的老婆餅做得滿天飛，很是嚮往，卻只欠東風。現在東風是早就有了，還不快做，就變西北風了。所以，雖然是跟風做的老婆餅，卻是跟了個遲到的風。 真的和好利來的老婆餅一模一樣的味道～～～～～～～我真是有點不太謙虛，而且，我敢拍著胸口著：更健康！真的！西瓜媽媽是當晚睡覺之前，就忍不住地幹掉一個，一邊咬一邊掉酥皮，連我這種自認為很有毅力戒口的人也破了戒。第二天，涼了，再吃一個，依然香酥，為了追求剛做出來的口感，用烤箱預熱１５０度，烤了五分鐘，完全復原了當晚的風采。
原料
中筋麵粉 １００克, 色拉油 ２０克, 糖 ２０克, 水 ４５克, 低筋麵粉 ６０克, 糯米粉 ６０克, 椰蓉 ２０克, 色拉油 ２０克, 糖 ６０克, 色拉油 ３０克, 水 ６０克
步驟
1做內餡：用內餡所需的糖、水、油放入小鍋
2將第１步的小鍋放小火上，化開材料，加入糯米粉和椰蓉，攪拌均勻，離火，攤平涼半個小時
3把油皮材料和在一起搓成光滑麵糰，醒二十分鐘
4把油酥材料和在一起，醒二十分鐘
5將涼好的內餡分成十個，搓圓
6分別將油皮和油酥各分成十個小劑
7用取一油皮包入一油酥，擀平，捲起來，再擀平，再卷，再擀平（手法同蛋黃酥的做法），包入一內餡，捏好封口
8將包好餡的小麵糰用用壓扁，再用擀麵杆稍擀一下，成一厘米厚的小圓餅，再用小刀在餅面劃三刀
9在餅面刷一層蛋黃液，撒上芝麻，入烤箱１８０度，２２分鐘左右
