原料
普通麵粉: 100克， 細砂糖: 15克， 水: 45克， 全蛋液: 2小勺(10ML)， 豬油: 10克， 普通麵粉: 80克， 豬油: 50克， 糯米粉: 70克， 細砂糖: 70克， 水: 110克， 白芝麻: 30克，炒熟， 豬油: 35克， 全蛋液: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1首先做糯米餡，水，細砂糖，豬油一起倒入鍋中
2大火煮開至沸騰，然後轉小火，倒入全部的糯米粉，快速攪拌均勻。使糯米粉和水完全混合成為粘稠的餡狀，然後關火
3倒入熟的白芝麻，攪拌均勻
4將做好的糯米餡放入大一點的盤子中，放冰箱冷藏一個小時至不粘手為止
5把所有水油皮的配料放盆中
6揉成柔軟的麵糰
7將水油皮麵糰平均分成16份，揉成圓球，蓋保鮮膜靜置鬆弛三十分鐘
8將油酥配料放盆中，活成油酥麵糰
9也平均分成16份
10將冷藏好的糯米餡拿出來，平均分成16份
11拿一個水油皮麵糰，按扁
12包上一個油酥麵糰
13捏緊封口，收口朝下放案板上
14將所有麵糰全部包完，暫時不用的蓋保鮮膜，防止麵糰變干
15將麵糰擀成長橢圓形
16從上至下捲起來，捲成面卷
17拿一個面卷按扁，再擀開，捲起來
18將兩擀兩卷的面卷蓋保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘
19將面卷擀成圓形的面片
20面片中間放一份糯米餡，收口捏緊
21包好的老婆餅收口朝下放案板上
22用手稍微用力按扁，然後放在烤盤上
23在老婆餅上刷一層全蛋液，撒上白芝麻
24在老婆餅表面用鋒利的刀片劃三道口子！口子的深度要劃穿麵皮，然後再靜置15分鐘
25烤箱中層，上下火186度烤15分鐘至表面金黃即可
