簡介
作為一個哈爾濱姑娘，這麼些年，無論搬家到哪裡，冰箱裡就沒斷過哈爾濱紅腸～～ 這個吃食兒，的確好吃，但必須哈爾濱帶來的，要不真沒那麼正宗。 秋林里道斯的，哈肉聯的，，帶肥肉的，不帶肥肉的，， 品牌不同，味道稍有區別。但只要您愛這口兒，保準兒都喜歡。 吃法兒呢，也有N多種：涼著吃，熱了吃，炒著吃，拌著吃⋯⋯ 隨您喜好，怎麼都行。但我個人覺得最香的吃法兒，莫過於就著哈爾濱大列巴一起，一口麵包，一口紅腸⋯⋯哈哈，想想都香喲！ 今天沒有大列巴，用家裡庫存的兒童腸（沒肥肉的）做了一道俄式風味的紅腸沙拉。 這款沙拉，我媽媽很喜歡，每次喝啤酒都讓我給做，嘿嘿。 而且裡面營養搭配的很好，蔬菜，蛋白質，澱粉都有了，顏色也好看。 僅一道沙拉，既好看有好吃，還有營養。感興趣的童鞋，試試看吧！
原料
兒童腸 2小根, 酸黃瓜 2根（10cm長的）, 土豆（中等大小） 1個, 胡蘿蔔（中等大小） 1根, 洋蔥 1／4個, 西芹 2根, 煮雞蛋 2個, 黑胡椒碎 1小勺（5克）, 大蒜 4瓣, 橄欖油 30克, 蛋黃醬 1大勺（15克）, 糖 10克, 鹽 1小勺（5克）, 檸檬汁 15克
步驟
1準備原材料。雞蛋煮熟晾涼；土豆，胡蘿蔔去皮切1cm小丁，用微波爐高火打幾分鐘（或者水煮，上鍋蒸），只要熟了就行，冷卻待用；紅腸，酸黃瓜，西芹，洋蔥也切1cm小丁；大蒜搗成蒜泥備用。
2熱鍋，倒入橄欖油，黑胡椒碎，蒜泥。看蒜泥微微變金黃色，炒出香味後即可關火，放一旁冷卻。
3將煮雞蛋切碎，和其他食材一起放入蒜泥橄欖油中。
4加入蛋黃醬，糖，鹽，檸檬汁，充分攪拌均勻即可。
小技巧
1／黑胡椒碎，選擇顆粒狀的最好。而且，不要吝嗇放蒜，四瓣一點都不多，經過烹飪之後，幾乎沒什麼蒜味了，都是香味。 2／蔬菜，根據個人喜好，也可以選擇黃瓜，青豆之類的，只要不太出水的就好。但無論換什麼，千萬不要省略酸黃瓜，這可是這道沙拉中的點睛之筆，有酸黃瓜才好吃。 3／實在沒有檸檬汁，可以用白醋代替。建議儘量用檸檬汁，畢竟白醋只是酸，沒有果香味。
