簡介
圖片不是我的....﹁_﹁ 我抄這裡備用。。。地址來源：http://www.douban.com/photos/album/52854156/
原料
牛奶, 鹽, 白洋蔥, 胡椒, 丁香, 肉豆蔻, 月桂, 黃油, 麵粉, 義大利面, 奶酪粉, 培根, 蒜
步驟
1水煮沸後加入義大利面，在水中加少許鹽。煮大約7-9分鐘，撈出備用。
2白醬準備：煮300ml牛奶。調味可選：鹽、白洋蔥、丁香、月桂葉、肉豆蔻、胡椒或新鮮香草，不要超過70度，避免形成奶皮，熄火，靜置10分鐘，取出香料。
3平底鍋中放入適量黃油，融化後放入少量麵粉，炒至麵粉開始彈濺，熄火，略降溫。
4逐次加入剛才的熱牛奶，開始每次加少量，麵糊完全吸收牛奶再加下一次，加到一半時，麵糊基本就液化了，剩下一半牛奶可以一次傾入。
5小火，攪拌，煮沸後熄火。
6平底鍋中放入少量黃油，放入少量蒜，炒出香味後放入培根。
7白醬，義大利面，培根，混合攪拌，最後撒胡椒碎屑和奶酪粉。
小技巧
白醬冷卻需加蓋，否則會形成奶皮。 義大利廚師的秘訣是在煎鍋里加一勺麵湯，原理嘛，促進油脂的乳化，醬汁會很均勻地粘在麵條上。 除了培根，還可以放蘑菇﹁_﹁
