簡介
降低卡仕達醬的一半蛋黃用量， 實現低卡且低膽固醇的健康目標。 搭配上濕潤軟Q的可麗餅皮， 形成絕妙組合！
菜譜可做（20cm餅皮8個份）
1人份(1個) 類似產品213大卡 → 茨木老師 153大卡
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原料
小粒草莓 16顆, 可麗餅皮, 低粉 120g, 蛋 1個, 砂糖 20g, 牛奶 1杯, 香草精 少許, 卡仕達醬, 蛋黃 1個, 砂糖 50g, 牛奶 1杯, 低粉 2大匙, 香草精朗姆酒各少許
步驟
1草莓切成薄片備用。另先過篩低粉。 製作可麗餅皮。將蛋及砂糖放入碗內，以打蛋器充分攪拌均勻。撒入低粉，一邊倒入牛奶一邊攪拌均勻後，加入香草精，冷藏約30min後待其稍微發酵。
2製作卡仕達醬。將蛋黃、砂糖及低筋麵粉倒入碗內，先加入少了牛奶混合併攪拌均勻後，再倒入剩餘牛奶，一邊刮磨一邊倒入鍋內，至沸騰後熄火，加入香草精及朗姆酒攪拌均勻並移至其他容器中，覆蓋保鮮膜等待冷卻。
3在已預熱的平底鍋內倒入一湯匙的麵糊，以湯匙抹成直徑約20cm大的薄麵糊，煎脆表面後翻至背面，反覆煎烤。
4卡仕達醬裝入擠花袋，在可麗餅的中間及兩側擠上醬料、鋪上草莓後，將餅皮往中間摺疊。
