簡介
龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。 沒有骨頭，小孩吃特別適合。
原料
龍利魚柳, 料酒, 檸檬, 生薑, 蔥, 橄欖油, 蒸魚豉油
步驟
1在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘
2蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出
3蔥切成小段後撒在魚上
4鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上
5加一點蒸魚豉油即可
小技巧
1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味； 2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以了； 3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。 味道非常好。
