原料
麵粉 200g, 無鹽黃油 120g, 雞蛋 1個, 糖 30g, 櫻桃 1000g, 甜紅酒 100g, 糖 80g, 水 100g, 生粉 30g
步驟
1麵粉200g,無鹽黃油120g,雞蛋1個,糖30g抓成鬆散顆粒整形成團，冷藏2小時
2這個量剛好夠一個10寸派盤的，2小時取出鬆弛好的麵糰擀成薄片
3派皮鋪進派盤，整好形，底部用叉子插些小凍，再壓上一個盤子。烤箱預熱200度，放底層烤25分鐘
4櫻桃洗乾淨去蒂，加入甜紅酒和白糖腌漬1小時
51小時後取出櫻桃，加入100g水跟30g生粉，攪拌均勻進微波爐4分鐘後得到果膠狀櫻桃汁，再拌入櫻桃備用
6倒入烤好的派皮中，再進烤箱，200度烤5分鐘
