簡介
夏天到了，小龍蝦紅爆了，作為龍蝦吃貨，自己動手吧，家常紅燒龍蝦:既衛生又有樂趣，關鍵是好好吃啊，哈哈，恨我來學吧:-)
原料
龍蝦 1000g, 生薑 四片左右, 紅辣椒 至少四個吧, 花椒 半勺或個人口味, 老抽醬油 半勺, 白糖 一勺, 醋 半勺
步驟
1活龍蝦，外觀別太髒的，買回來先用刷子刷下蝦尾，肚子處，再清水清洗幾次
2先用剪刀剪去兩側的小爪子，大前大爪可以留著，可以吃，也美觀
3用手掐住尾部中間輕輕一擰抽出蝦腸子，
4蝦頭部位置剪去蝦內臟草包，比較贓的地方了，剪乾淨，如果破了把它挑乾淨即可，注意保留蝦黃，那鮮，好吃噢，
5然後清水多輕輕的多洗幾次，注意別用力攪動以免蝦黃被抖出來，直至水清，再泡會，最後準備下鍋吧，
6鍋熱後放油少許，然後放入紅辣椒，生薑片，花椒，再倒入龍蝦翻炒，再放入老抽，醋，白糖，翻炒幾次後加水剛剛漫過龍蝦，蓋鍋大火五分鐘後，開鍋蓋翻炒一下，繼續蓋好鍋蓋
7蓋鍋十五分鐘後，揭開鍋蓋收湯差不多了，也可以加入點小蔥，準備出鍋吧，
8紅燒龍蝦出鍋拉，好香，開吃咯，
小技巧
你做了絕對滿意，好吃，尤其最愛那蝦黃了，流口水了，
