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簡介
比起傳統鍋煮皮凍,豆漿機做皮凍不僅簡單省事,而且顏值更高哦。廚娘們,趕緊滿滿的膠原蛋白補起來吧。
原料
肉皮 適量, 料酒 一勺, 蔥 少許, 姜 少許, 鹽 少許
步驟
1肉皮洗凈放入涼水鍋中煮開後再煮3分鐘
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2撈出來不燙手時把上面的肥肉片掉
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3再下冷水鍋中放一勺料酒煮開鍋
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4將煮好的肉皮趁熱切成細絲
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5分成100克每份,一次用一份
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6放入豆漿機,加少許蔥薑末(也可不加)和鹽,注入高水位
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7用「五穀豆漿」或「營養米糊」的模式
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8差不多半小時就好了
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9過濾一下更細膩
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10晾涼後放冰箱冷藏至凝固
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11切塊澆上香醋辣油開吃吧
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小技巧
1、一次可以多處理一些肉皮,分成100克每份裝入保鮮袋冷凍保存。 2、做好的肉皮凍放冰箱冷藏可以保存4天左右,但最好現做現吃。