原料
羊肉, 麵條, 洋蔥, 蒜薹, 芹菜, 孜然粒, 番茄醬, 胡椒粉, 辣椒面, 料酒, 白糖, 鹽
步驟
1首先把羊肉切成薄片，建議您如果切不薄的話可以買涮羊肉的那個羊肉片，我用的就是那個，很薄很好用，而且做熟以後口感相當的不錯
2將切好的羊肉放在大碗里，加孜然粒，辣椒麵，少許白糖（糖只要一點點就可以），少許料酒，少許精鹽（這個也要一點點）拌勻腌大概十分鐘就可以
3將蒜薹，芹菜切成小段，洋蔥切成片
4做好準備工作以後可以先煮麵了，將麵條煮熟以後用涼水過涼，一定要用涼水多過幾遍，將麵條過到很涼的那種！盛到大盤子裡備用
5煮完了麵條我們的羊肉腌的也差不多了，這時也可以用來炒了
6將鍋里放油燒熱，放入腌好的羊肉炒至八成熟盛出（羊肉千萬不要炒老了，一會還有炒一下呢）
7鍋里留底油，放少許蔥絲熗鍋，放入蒜薹，芹菜，洋蔥片翻炒，直到炒至洋蔥變軟，這時放入番茄醬（番茄醬一定要用原味得那種，沒有加過任何調味料得），炒出香味，然後放入我們剛才炒的羊肉繼續翻炒一下
8放入少許胡椒粉，少許辣椒麵（如果覺得剛才已經夠辣就可以不放辣椒麵了），少許孜然粉（粉可以讓孜然的味道更加濃郁，也可以不放）少許鹽和少許味精調味就可以了，最後淋些香油，香噴噴的孜然羊肉就好了
9將炒好的羊肉盛到我們已經煮好的麵條上
