簡介
離開家越久，就越想念家鄉的地方美食，每次只要看到但凡長得有點兒像老家的美食材料都會毫不猶豫地買回家，要是收到從老家帶過來的東西，那更叫一個寶貝，每次拿它們做菜更加精心，生怕一不小心浪費了原材料。雖然在外地也沒少吃一些的地方特色，但跟老家的美食比起來，最愛還是這一口。
原料
蒜薹, 臘肉, 花椒, 蒜, 姜, 洋蔥, 豆豉, 糖, 雞精
步驟
1臘肉上鍋蒸熟分片備用、蒜苔干提前用溫水泡發二十分鐘
2油熱後下花椒粒煸香，下姜蒜末，加入臘肉同炒至出油
3加入洋蔥絲、蒜苔乾和青辣椒同炒片刻
4加入鹽、老乾爹豆豉、糖翻炒均勻
5起鍋前加入雞精即可
小技巧
此道菜鹽一定要少放，因為豆豉和臘肉本身就帶有鹹味；另外臘肉一定要炒出油後再加入輔料，這樣菜品才香。
