簡介
自從發現牛油果配酸奶這個醬之後就一發不可收拾，連以前不愛做Penne尖面都開始甘之如殆，為什麼？因為小小顆可以和醬完美的混合在一起呀~
這個醬的方子個人覺得可以趕超白醬，吃起來有奶油的潤滑感(其實是酸奶)又不覺得肥膩
如果時間搭配的好的話，20分鐘絕對可以搞定~
原料
牛油果(醬) 半顆, 希臘酸奶(醬) 和牛油果1:1, 鹽(醬) 少許, 胡椒(醬) 少許, Penne尖面/通心粉(一人兩頓份) 250g, 洋蔥(蝦) 半顆, 蝦仁(蝦) 60g(15隻左右), 李錦記蒜蓉辣醬 5g, 小菠菜葉(裝飾) 5g
步驟
1先把Penne放入鍋中加水，大火煮沸，然後轉小火。 洋蔥切絲，蝦仁解凍
2與此同時，切牛油果。刮出半顆牛油果搗碎，和酸奶混合在一起，放入鹽和胡椒攪拌均勻
3熱鍋，下油燒紙6成熟，先下洋蔥，翻炒至變軟，倒入蝦仁
4不斷地翻炒，蝦仁受熱發紅縮水時加入一勺子蒜蓉醬，攪拌均勻就可以起鍋啦
5將煮好的意面用冷水過一遍，增加Q感，和牛油果酸奶醬攪拌好，配上炒制好的蝦仁，撒一把小菠菜葉~
小技巧
蝦仁：我買的是市場冰凍的那種，做之前加冷水解凍很方便 意面：判斷意面如何煮熟，第一要看顏色，偏白並且膨脹的較大即可，大概需要煮20分鐘。實在沒經驗撈出一顆嘗一嘗就好 酸奶：我用的是希臘酸奶，沒有甜味，有淡淡的奶味，就是傳說中的無糖酸奶咯 其實上面的蝦可以自由替換，可以用雞肉，海鮮等
