簡介
用的市集買的欣合的味達美紅燒獅子頭調味汁，味道很好，做獅子頭超方便。
原料
豬肉餡 250克, 蔥 半根, 姜 一塊, 鹽 2克, 雞蛋 1個, 胡蘿蔔（荸薺） 半根（100克）, 小油菜 幾棵, 澱粉, 食用油, 味達美紅燒獅子頭調味汁, 老抽, 香油（芝麻油）
步驟
1紅燒獅子頭調味汁
2準備好蔥、姜、胡蘿蔔
3豬肉餡中放入2克鹽，5克水澱粉，少許老抽，一點香油（芝麻油）攪打均勻。
4蔥、姜、胡蘿蔔都切末
5蔥、姜、胡蘿蔔末都放進肉餡，攪打均勻。
6再打入一個雞蛋，攪打均勻。
7鍋中倒入食用油，將肉餡團成丸子，開始炸丸子。
8把炸好的丸子放在一旁備用。
9鍋中重新加入600ml水，放兩片姜，兩個大料瓣，水開後，放入小油菜。
10燙15秒，撈出盛盤。
11燙好的小油菜擺盤
12將味達美紅燒獅子頭調味汁倒入鍋中，和水一起燒開，放入一旁備用的炸丸子。
13煮開後，轉小火燉至湯汁差不多剩餘200ml的時候，撈出丸子，擺盤。
14丸子擺盤
15剩餘的湯汁繼續燒開，用澱粉和水調成水澱粉，倒入湯汁中，勾芡至湯汁濃稠。
16將勾芡好的湯汁澆到丸子上，完成！
小技巧
肉餡里我加了胡蘿蔔碎，也可以加100克荸薺代替胡蘿蔔。
