簡介
【【【菜譜是轉載的轉載的轉載的~~】】】圖片和心得都是自己寫的~~ 方子是微博上看到的，作者叫【【【「哈奇0328」】】】，她超厲害的！！！ 她有超級多好看好吃的蛋糕麵包菜譜，你們可以搜下！ 原方子是用椰子條，因為買不到所以把方子的椰絲換成了椰蓉! 原作者說椰子條口感更好呢！買得到的最好用椰子條哇~
加了椰漿和香蕉泥口感豐富！ 儘量能買到椰漿用椰漿，濃厚的口感是牛奶椰汁代替不了的，會很濃郁！ 忘記買椰漿用牛奶代替過..就是很普通的蛋糕~~ 頂上椰蓉不要撒太多會不貼合~放了香蕉皮再撒椰蓉不然不服帖 麵粉糊也不要撒椰蓉，試做了一次感覺是畫蛇添足了。。
原料
香蕉泥 210g, 玉米油 75g, 低筋麵粉 175g, 椰漿 75g, 雞蛋 150g, 白糖 100g, 香蕉 半根
步驟
1無油無水的盆子打好雞蛋
2倒入白糖 不喜歡太甜的可以酌情減去20g左右 如果用淡椰漿建議不要減糖，沒那麼好吃。
3全蛋+白糖， 電動打蛋器將全蛋打至變白變稠，蛋糊滴落能劃線不立刻消失。 全蛋打發比較耗時，耐心些~~
4倒入玉米油
5倒入椰漿
6提前將香蕉切斷，用勺子壓成泥 也可以用攪拌機什麼的~~ 第二次做靈機一動... 把香蕉裝保鮮袋，直接手連碾爛！ 香蕉要選熟透的才好吃~ 比較生的烤出來口感沒那麼好~
7倒入香蕉泥
8用打蛋器攪拌均勻 害怕消泡可以用刮板翻版
9過篩麵粉
10用刮刀翻版 像炒菜那樣，不要畫圈圈會消泡
11翻面好的麵粉糊糊
12烤盤用油紙包住
13倒入麵糊，將半根香蕉切薄片碼上去。切薄片太厚了會沉下去！！ 做了3次..2次9片，1次16片~ 還是覺得9片好哇~~ 但是人多的話送朋友什麼的可以放多一點比較好切好分嘛 --------------------------- 關於烤好了香蕉表面黑的問題： 研究了原作者的作品香蕉也有點黑呢，我覺得是水果氧化的問題.. 還有就是鋪好了香蕉撒了椰絲or椰蓉馬上送入烤箱烤..記得提前預熱烤箱..要是蛋糕體在室內放的過久，香蕉接觸空氣就會氧化的快啦。
14記得先放香蕉片再撒椰蓉！！ 先撒椰蓉烤出來不服帖呢！ 烤箱預熱150度35分鐘 最後幾分鐘移到最上層讓頂部椰蓉上色金燦燦好看好吃
15烤好了可以用牙籤戳一下~~ 要是拔起來有很多糊糊就是沒烤熟 可以酌情延長時間~~ 因為每個人烤箱溫度是不一樣的！
16小烤箱上色快得話 可以上色後表面蓋一層錫紙
17最後可以將烤盤移到最上層，讓頂部椰蓉上色更好看！ 冷藏更好吃！！ 吃了都知道！！
小技巧
烤盤是2222，倒進去基本上滿模~ 828也OK就是薄一點點沒關係！
方子量可以烤一個6寸的！記得鋪油紙好脫模~ 用6寸模具因為面積小所以要酌情延長時間哦~ 烤35分鐘筷子插進去是有麵糊的又延長了10分鐘~
可以適當減糖，因為香蕉椰漿都很濃郁冷卻後會更甜...但是請不要減太多哇！
牛奶椰汁淡奶油巴拉巴拉的可以代替椰漿~ 但是牛奶椰汁很稀所以可以酌情減量！ 能買到椰漿最好用椰漿..試過牛奶..簡直沒法比啊！！ 要是你很小清新那還是牛奶好啦~~~
冷藏更好吃呢！！！ 不騙人！！！！！！！！
