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簡介
一場秋雨帶來微微濕冷的寒意,適合來一碗香濃的熱湯暖暖身。用新鮮的甜玉米顆粒打成泥,烹製成美味香濃的湯品,不只暖身,更加滋潤~~
原料
甜玉米 2根, 土豆 100克, 洋蔥 1/4個, 香葉 1片, 黃油 15克, 牛奶 250ml, 鹽 少許, 黑胡椒碎 少許
步驟
1甜玉米洗凈後,用刀順著玉米棒子,將玉米粒切下來。
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2土豆去皮切成小丁,洋蔥切成碎粒,備用。
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3黃油放入平底鍋中,以小火慢慢加熱至熔化,轉大火,放入洋蔥碎爆香。
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4然後放入土豆丁、玉米粒和香葉,翻炒均勻。
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5加入1杯水,續煮至土豆丁熟軟後關火,靜置晾涼,取出香葉。
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6將炒好的材料連湯倒入攪拌機中,再倒入牛奶。
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7一起攪打成玉米濃汁。
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8將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中,大火煮開,然後轉小火加熱煮至濃稠
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9加入鹽、黑胡椒碎調味,趁熱享用。
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小技巧
1、土豆含有豐富的澱粉,用它代替傳統西式濃湯的黃油炒麵粉,同樣可以讓湯變得香濃稠滑,這樣做出來的濃湯熱量更低。 2、如果想儘量減少熱量的攝入,爆香洋蔥用的黃油,也可以用橄欖油代替,只是會少了黃油的奶香味。