簡介
Omelette是brunch的基本款，中文翻譯基本是西式蛋餅。雖然翻譯的很無趣，但是比歐姆蛋強點。。。
California Omelette的精髓是牛油果和salsa(或是西紅柿)，基本只要有這兩樣加蛋和cheese就能稱為加州蛋餅。不過我推薦再加點蘑菇。看別人的菜譜都用的都是cheddar cheese 或pepper jack，可是我冰箱裡只有mozzarella，就將就啦。。。
其他的食材隨意，我冰箱裡剛好有顆油菜就放進去了。。。
原料
牛油果 半個, 油菜 一顆, 雞蛋 4個, salsa 兩大勺, 蘑菇 3個, Cheese 一把, 鹽 1小勺
步驟
1材料集合。只有雞蛋cheese牛油果和salsa是必備，其他隨意。量是做兩個蛋餅的量。
2所有材料切片。雞蛋打散加一勺鹽。
3熱鍋，放油。放不能生吃的，比如蘑菇和油菜，翻炒一下。
4倒蛋液。半熟以後放剩下的生的東西，salsa牛油果和cheese。轉小火。
5把兩邊疊起，翻面，煎到沒有液體狀的蛋就能出鍋啦~
小技巧
蛋可以多放，要不會碎掉，不能成餅狀。
