簡介
喜歡辣椒的朋友們看過來——今天奉獻的是超級麻辣紅油抄手 心情好時來一碗，辣到開口笑；心情壞時吃一口，辣到眼淚流。做法非常滴簡單，不信你看：
原料
抄手皮, 肉末, 料酒, 蔥, 雞蛋, 鹽, 胡椒, 色拉油, 生抽, 醋, 味精, 芝麻, 胡椒粉, 大蒜末, 蔥末, 薑末, 花椒油, 香油, 辣椒油
步驟
1將肉餡材料：肉末，料酒、蔥、雞蛋、鹽、胡椒、色拉油攪拌均勻成茸，用抄手皮包起餡心成「菱角」形，放在通風的地方備用
2將湯料中的調料加入碗內，加入麵湯（骨湯）攪拌均勻。（面起鍋後再撒胡椒粉）
3鍋中放適量水燒開，抄手下鍋煮至皮起皺紋發亮，浮出水面即可
小技巧
1、如果有香菜，適量搭配，味道更加可口。 2、紅油抄手，顧名思義，要多加辣椒油和花椒油，紅油多才好吃。 3、一定要煮熟才能吃，豬肉未熟吃了對身體不利。如果實在不能判斷是否熟透，嘗一個就知道了。 4、包好的抄手一次吃不完，裝在塑料袋裡放在冷凍室內，就成了速凍抄手。最好在1周內吃光光。
