原料
雲吞皮 一包有50片 【雲吞餡料】： 豬膠肉大（300克左右） 膠魚 （剁爛）100克左右 2顆蔥花切粒（不喜歡可以不放） 胡蘿蔔（切絲，再切碎） 洋蔥（切碎） 蒜米少許（切碎）大約兩個半碗 雞蛋1個 鹽，糖，麻油，紹興酒。家裡有雞精粉，有就最好，會比較好吃 蘸汁：老抽約5大湯匙 + 糖1湯匙 + 雞精粉/味精2湯匙 + 烏醋1/4碗 + 兩碗熱水，攪拌均勻。自己試味道 最重要的紅油：半碗干辣椒碎，用一碗半的熱油淋下去
步驟
1、把肉、魚用一對筷子攪拌到起膠。然後包成雲吞。 2、一鍋適當的水，燒開，把雲吞燙熟。水不要倒掉（稍後可以用來當湯汁）。其實正式的抄手是很多油和水淹沒著的，但是我怕家人不吃，因為在馬來西亞的人都不敢吃油膩的。 3、吃的時候，雲吞夾緊盤子，要多少油水，自己配上，然後撒上蔥花。 有些人會吃麻椒酒就會放進去，加上芝麻。我沒有放。用餐愉快哦。 ^_^
小技巧
紅油，就是辣椒油。油燒熱了，才淋進辣椒干碎粒內。千萬不可以把辣椒打進滾油哦（開著火的鍋）這樣會苦的。
