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簡介
電視上偶然看到的,覺得不算麻煩,於是做來試試,味道有點像煎過的炸醬麵,還不錯~~
原料
掛麵 適量, 雞蛋 3個, 油 適量, 香油 少許, 青椒 少許, 黃瓜 少許, 豆瓣醬 兩大勺, 生抽 1勺
步驟
1做拌料,兩勺豆瓣醬加一勺生抽,加三五滴香油,攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
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2掛麵下至七成熟,撈出放三五滴色拉油,攪拌均勻
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3平底鍋加熱,放入適量油
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4放入掛麵,小火煎兩分鐘
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5雞蛋放到碗里攪勻,均勻到入麵條里,小火慢煎至底面焦脆
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6表面刷油,翻過煎餅繼續煎另一面,煎好後再反過來
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7把調好的醬料均勻抹在餅上
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8從中間摺合,煎一兩分鐘
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9出鍋後切成塊狀,開吃
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小技巧
1、麵條可以少放些,這樣煎餅更容易成型 2、小火慢慢煎,這樣會煎到兩面脆脆的,口感好 3、醬料里原菜譜放 了剁碎的蝦皮提鮮,家裡沒有就沒加,大家可以試下,還可以加韭菜末 4、有很多朋友反映醬比較咸,由於用面的量多少不一,豆瓣醬的鹹淡也不一,所以大家可以依照自己做的多少,增減醬的量。