原料
雞腿, 生抽, 老抽, 黑胡椒粒, 鹽, 白糖, 料酒, 洋蔥
步驟
1雞腿兩隻，洗凈，去骨
2加鹽、白糖少許、黑胡椒粒磨成粉，抹均勻，加生抽、老抽，抓勻，腌制3-4小時（過夜也可）
3用料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加清水調成一碗黑椒汁
4洋蔥切小粒，鍋熱油，爆香洋蔥粒，下腌制好的雞腿，帶皮面先煎，至金黃，翻面繼續煎
5下黑椒汁，湯汁滾起後改中小火加蓋6分鐘入味，轉大火收汁
6盛出，改刀裝盤
小技巧
1、腌制雞腿的時侯，醬油不用放的太多，能抹勻就成； 2、黑椒汁的黑胡椒粉量請按自己喜好適量調整； 3、湯汁不用收太干，留些湯汁澆米飯，香死！
