簡介
清甜不油膩的早餐~~
原料
4人份：粿條500g 湯底料： 蒜蓉 3瓣 菜圃碎 1湯匙 鹽 1茶匙 麻油 一茶匙 醬清 蚝油 鮮蝦子 300-400g 雞蛋 4粒（用蛋黃） 青菜 2-3棵（切段） 辣椒 2條（切粒） 炸蔥碎 芫荽碎
步驟
1、輕輕拆散油粘密一起的粿條後，汆水不過一分鐘過冷河控干水，分別裝入4個大碗等下一步。 2、坐鍋點火燒熱麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗鍋，隨後倒入半中鍋食水煮湯底。 3、湯滾時輕輕分別放入雞蛋黃（不要打散）。 4、投入青菜段加入適量鹽，然後倒入鮮蝦子。 5、旺火滾不過5分鐘淋下少許醬清和蚝油提味，熄火。 6、分別平均的把湯食料倒入4個大碗中。 7、用筷子分類夾好青菜段、蛋黃、鮮蝦子後，夾入炸蔥碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。
