簡介
清香開胃，風味獨特。
原料
主料：處理好的柚皮250克，油，蒜片（或青蒜）精鹽，雞精，醬油各適量。
步驟
1、將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀備用。 2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。 3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘），蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。 4、揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。 貼士：若喜歡吃辣的，可以放少許貴州「老乾媽」豆豉辣醬，味更鮮美。常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。
