原料
柚皮: 一整個， 老冰糖: 250g， 麥芽糖: 隨意， 水: 500ml
步驟
1*先用鹽把柚皮表面洗一遍 *切成想要的形狀 *柚皮加水（沒過柚皮即可）煮開，關火待溫度自然冷卻 *把柚皮的水儘可能擠干、換清水浸泡（隔2小時換一次，反覆2-3次，不能懶），我最後一次換水泡一晚，早上換水基本已經沒有苦味了 *擠干水待用
2*500ml清水加入250g冰糖煮至融化
3*冰糖融化後加入適量麥芽糖，我隨意放的，可以先嘗一下糖水的甜度再按個人口味添加（或不加）
4*糖水煮好，加入擠干水份的柚皮，中大火煮，期間不斷翻拌柚皮避免糊掉，每一片柚皮都要均勻粘上糖水
5*炒至糖水吸干（我煮到開始收汁的時候鏟回一小瓶糖漿用來泡柚子茶(ˉ﹃ˉ)..） *喜歡吃濕的可以直接裝罐放冰箱了
6*喜歡吃乾的可以放烤箱烤乾一點水份 *上下火各150度，烤20分鐘，每台烤箱脾氣不一樣，中途要打開看看噢
7*烤好，待冷卻
8*哇，一個柚子皮做好成品一大罐噢，還有一小瓶糖漿，泡柚子茶，棒棒噠，希望大家喜歡！ Y(^_^)Y
小技巧
除去柚皮的苦味重點是反覆換水浸泡，除了柚皮還可以用同樣的方法做橙皮蜜餞、檸檬蜜餞噢！
