蝦仁100克，鮮蓮子100克，適量的青豆、玉米粒、紅蘿蔔粒。
1． 取兩隻新鮮蓮蓬去皮、去殼、去心，洗凈焯水10秒備用。 2． 在蝦仁里加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、生粉拌勻。 3． 鍋內放入適量的食油開中火。 4． 鍋熱倒入蓮子翻炒幾下，加入青豆、玉米粒、紅蘿蔔粒繼續炒。 5． 待菜稍熟加入蝦仁翻炒，蝦仁稍變色加入蔥花拌勻即可。
