原料
豆漿: 500g， 雞蛋: 246g， 蝦仁: 115g， 鹽（豆腐里）: 3g， 鹽: 2g， 紅薯澱粉: 3g， 紅菜椒碎: 適量， 小蔥碎: 適量， 豬油: 適量
步驟
1雞蛋打散後加入原味豆漿
2混合豆漿的蛋液過篩倒入模具中
3模具下面鋪上保鮮膜，再倒入過篩的蛋液，之後再附上一層保鮮膜。上鍋蒸20分鐘，以上汽後的時間計算，蒸好後，取出，揭開上面的膜，待用。
4豬油劃開，將清洗過的蝦仁小火炒熟。
5炒好的蝦仁放在切好的玉子豆腐上擺盤。
6將剩下的油，放入紅菜椒碎，加入水澱粉和鹽，再放入蔥花炒至湯汁透明。
7用勺子淋到蝦仁豆腐上。
