健康提示：此菜適用於風寒濕痹、筋骨軟弱、產後體虛等症，具有補虛損、強筋骨、補血止血的作用。 食物相剋：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
主料：鱔魚500克 調料：花生油25克，醬油5克，白皮大蒜10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，鹽3克，豌豆澱粉5克，香油10克
1、將黃鱔洗凈，切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁。 4、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒。隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。
