活基圍蝦1斤、蒜瓣數顆、新鮮小米椒數隻、茶油、鹽適量、蚝油、蔥花
1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米。 2、將基圍蝦清洗乾淨，放到開水裡煮開立馬撈出，剪掉蝦須，瀝水備用。 3、坐鍋燒茶油，倒入蝦子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，轉中火爆到蝦油滋滋向外冒。 4、加蒜蓉和小米椒碎繼續不停的翻炒，調鹽味。 5、等蒜蓉變成金黃色，淋蚝油充分翻勻準備擺盤，面上撒一點蔥花即可。
