青椒2個，馬鈴薯2個，香菇3朵，胡蘿蔔1根，麵包糠、鹽、胡椒粉、芥末醬、色拉油各適量。
1、馬鈴薯洗凈放入鍋中煮熟，撈出去皮搗壓成泥，胡蘿蔔切丁，香菇切丁，分別放入開水焯出，備用。 2、將馬鈴薯泥放入碗中，加入胡蘿蔔丁、香菇丁、麵包糠、鹽、胡椒粉、芥末醬拌勻，製成餡料。 3、青椒洗凈切半，去籽，填入餡料，烤盤中塗上色拉油，擺入盤中，放入烤箱以200℃烤至表面焦黃即可。
特點 軟嫩爽口，鮮香味美。 烹飪秘訣 餡料的口味和用料可根據喜好選擇調配。
