茄子、泰汁2湯匙、茄汁1茶匙、檸檬汁幾滴、水2湯匙、糖和玉米粉
將一半的炸過的茄子丁留起，再將瓶裝泰汁2湯匙、茄汁1茶匙、檸檬汁幾滴、水2湯匙、糖和玉米粉兌成碗汁，放在鍋里燒開，一部分淋在茄子丁上，剩下的放在碟里以備蘸用。（兌汁時先試味道，太酸，放糖，不夠酸，放檸檬汁或白醋，再煮。）
