簡介
這道低熱量新鮮夏日餐點對人體健康非常有益—甚至醬汁中都富含具有抗癌功能的抗氧化物質。
原料
柳橙汁2湯匙，現榨萊姆（青檸）汁1湯匙，削皮的薑末1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，蔬菜油3湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的新鮮羅勒2湯匙，大蝦225克，剝殼後挑去腸泥，新鮮乾貝（帶子）225克，熟蟹肉225克，大菠蘿1/2個，去皮去核後切塊（2.5厘米見方），大紅甜椒1個，去籽後切塊（1.5厘米見方），長葉萵苣（蘿蔓萵苣、蘿蔓生菜）1/2棵
步驟
1.取一大碗，拌勻柳橙汁、萊姆汁、薑末、辣椒粉和鹽。攪入蔬菜油和橄欖油，再拌入羅勒。 2.大蝦蒸3至4分鐘，至捲起、蝦肉變紅。瀝干後放入醬汁碗，拌至蝦的表面沾滿醬汁。 3.乾貝蒸3分鐘，至不透明。瀝干後也放入醬汁碗，放進冰箱冷藏至少15分鐘。 4.從冰箱取出乾貝和蝦，輕輕拌入蟹肉、菠蘿和甜椒。盛放在生菜葉片上，即可上桌。
