原料
蟹肉，乾貝(切小塊)，蝦仁，粉絲，XO醬，蒜蓉，洋蔥片，蔥葉，醬油，鹽，糖，味精.
步驟
先將粉絲放於暖水中泡五分鐘泡透，撈起滴干水再剪成半，立加三匙食油拌勻備用.起油鍋，爆蒜蓉再放X.O醬炒香，放乾貝，蝦仁大火炒七成熟備用(瀝炒過的海鮮汁再加一點水與二匙X.O醬，鹽，糖，味精溶後備用).熱油鍋，爆蒜蓉至金黃色，下粉絲開中火炒干水分後，分多次慢慢加入二匙海鮮汁，再炒干水分後，再加入二匙海鮮汁，再炒干水分放洋蔥片，蔥葉，醬油與兩匙海鮮汁水再炒至干身，至到加完海鮮汁後(前後炒大約45分鐘)再下炒過的乾貝，蝦仁與蟹肉炒到干身與香氣透出，即可出菜。*** 炒好的粉絲最好等半小時涼後才吃，就不會感覺到太過油了.
