主料：凈蝦仁200克，黃瓜200克，西瓜200克，雞蛋1個，鹽，料酒，水澱粉各適量。
1、將蝦仁洗凈，剁成茸，加入蛋清、水澱粉、鹽、用力攪勻，做成小丸子，下入開水鍋中汆熟備用。 2、將黃瓜、西瓜挖成蝦仁丸子大小的球。 3、鍋內添清水燒開，倒入做好的蝦仁丸、黃瓜丸、西瓜丸、加料酒、鹽、燒開後倒入燙熱的玻璃煲內，上桌即可。
