東北酸菜，排骨(推薦選用脊骨，肉多，有啃頭)，姜，大料，蔥，醬油，鹽，雞精。
1.將脊骨洗凈，涼水下鍋，待水開後撇去血沫，使脊骨更乾淨。 2.另起鍋加涼水，下入煮過的脊骨，同時加入蔥段、薑片、大料和少許的醬油，大火煮開後，調成中火繼續燉煮，大約要一個小時左右。 3.待排骨煮爛後，加少許鹽，同時下入酸菜燉開，用小火燉30分鐘，關火加雞精就OK啦！
東北話說酸菜本身就勾呴，所以一定別放太多鹽。
