原料
酸菜: 一顆， 排骨: 半斤（也可不放）， 五花肉: 四兩， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 醋: ， 雞精: ， 花生油:
步驟
1先將排骨放鍋內加水，水燒開後把油沫撇乾淨滴幾滴醋,要是太髒就弄換一鍋水
2弄支一鍋油燒熱放入蔥姜蒜炒香，倒入酸菜使勁翻炒
3香後加入排骨和湯、五花肉、鹽大火燉開，改小火煨
4小火煨四十分鐘加入雞精即可出鍋
小技巧
排骨和五花肉都很油，炒時少放油； 酸菜越燉越好吃，尤其剩了第二頓再燉半小時，味道非常好，酸菜里有了肉香，肉裡面容著酸菜味，尤其湯很好喝。 裡面還可以加入辣椒，這次我沒放。
