原料
長茄子，豬肉，即食燕麥片，生粉，雞蛋，麵粉，鹽，蚝油
步驟
1.豬肉剁成肉末放進大碗，加入燕麥、生粉（因為燕麥可以增加粘性，所以這裡生粉不用放多） 2.加入蚝油 3.分次加入適量清水，向著同一個方向攪拌至起膠 4.加入適量鹽調味 5.茄子清洗乾淨，切成茄夾狀 6.釀進燕麥肉餡 7.麵粉中磕進雞蛋，加入適量清水，調成稀糊狀，把茄夾蘸上雞蛋糊 8.加熱平底鍋，刷一層薄油，把茄夾排進去，中小火煎 9.煎至兩面金黃 10.加入沒過材料1/2的清水 11.淋入適量蚝油，蓋上鍋蓋煮一會 12.把茄夾翻面，醬汁濃稠即可關火
