色澤微黃，皮酥餡嫩。
主料：北豆腐400克， 輔料：芝麻150克，小麥麵粉20克， 調料：料酒5克，鹽4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克
1.將豆腐瀝凈水分，攪成細泥； 2.加入料酒、精鹽、味精、五香粉、薑末及麵粉調勻； 3.將芝麻鋪在盤內，將調好的豆腐餡擠成蛋黃大的丸子； 4.沾勻芝麻，用手壓成小圓餅； 5.勺內加油燒五成熱，把豆腐餅炸透撈出，擺入盤內。
