鴨蛋，菠菜，鹽，黑椒粉
1、菠菜切末。 2、鴨蛋4個打成蛋液。 3、將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉拌均勻。 4、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火。 5、蛋液呈半凝固狀時，開始從右往左捲起來。 6、再用廚房紙巾刷上些油，倒入剩下的蛋液，同上一樣捲起來。 7、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透。 8、出鍋切塊即可。
